Jelux Nakládací sůl rychlosůl na uzeniny 5 kg

Nakládací sůl (rychlo sůl) je klíčová pro výrobu solanky, injektáž nebo suché tření masa. Vhodná pro solení a nakládání všech druhů jatečných zvířat, nejčastěji se používá při konzervaci vepřového masa. Tento proces má zušlechťující účinek, dodává masu specifickou barvu, chuť a vůni.

Nakládací sůl efektivně zabraňuje množení bakterií a zachovává červenorůžovou barvu masa. Dusitanová konzervační sůl (také známá jako konzervační sůl) je nenahraditelná při výrobě masných a uzenářských výrobků. Nakládání je jedním z nejstarších způsobů konzervace potravin solí, který zajišťuje mikrobiologickou stabilitu masa a snižuje riziko botulismu. Konzervační sůl nejen konzervuje maso, ale také mu dodává růžovou barvu a pikantní chuť.

Výhody použití nakládací (rychlo) soli:

- Konzervační vlastnosti: Zajišťuje dlouhou trvanlivost masa.

- Přizpůsobitelnost: Možnost přizpůsobení druhu soli konkrétnímu výrobnímu procesu.

- Zvýraznění barvy: Poskytuje masu přirozeně atraktivní vzhled.

- Mikrobiologická stabilita: Zajišťuje bezpečnost a kvalitu výrobků.