Retigo Orange Vision O 1011 b PLUS

Parametry:

- Energie: Elektřina

- Vývin páry: Bojlerový

- Kapacita: 10 x GN 1/1 + 1 zásuv

- Kapacita jídel: 151 - 250

- Rozteč zásuvů: 65 mm

- Rozměry: 933 x 1046 x 821 mm

- Váha: 144 kg

- Celkový příkon: 18,6 kW

- Tepelný výkon: 18 kW

- Jištění: 32 A

- Napájení: 3N~/380-415V/50-60 Hz

- Hlučnost: do 70 dBA

- Přípojka vody/odpadu: G 3/4” / 50 mm

- Teplota: 30-300 °C

Vaření:

- Horký vzduch 30 – 300 °C

- Kombinovaný režim 30 – 300 °C

- Vaření v páře 30 – 130 °C

- Bio vaření 30 – 98 °C

- Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze

- Automatický start - možnost naplánovat odložený start

- Nekonečný čas vaření - uspoří čas při vaření v provozní špičce

- Pokročilý systém vývinu páry – skvělé výsledky vaření v páře díky dvoustupňovému předehřevu vody v integrovaném tepelném výměníku

- Regenerace/banketing - podávejte více pokrmů v kratším čase

- Nízkoteplotní vaření - nižší váhové ztráty, lepší chuť

- Obousměrný ventilátor - minimální rozdíly v barvě upečených jídel

- 7 rychlostí ventilátoru - kontrola rychlosti distribuce a cirkulace vzduchu

- Fan stop - okamžité zastavení ventilátoru brání úniku tepla a páry při otevření dveří, zabraňuje opaření

- Zásuvy napříč – bezpečnější a pohodlnější práce s gastronádobami. Lepší vizuální kontrola vložených gastronádob se surovinami

- VisionCombi software - správa programů a piktogramů ve Vašem PC, prohlížení dat HACCP

- Trojité dveřní sklo - minimální únik tepla, nízká spotřeba energie, již žádné popálení o vnější sklo

- Robustní klika - pro pohodlné otevírání stroje, antibakteriální materiál

- Opačné otevírání dveří pro velikost 623, 611, 1011 - volitelné vybavení

- Bezpečnostní otevírání dveří - nejprve unikne pára, potom úplně otevřete

- AISI 304 a 316 nerezová ocel - kvalitní nerezové materiály se speciální povrchovou úpravou pro delší životnost

- Odkapová dveřní vanička - zachytává kondenzát stékající ze dveří

- Dva přívody vody pro změkčenou a nezměkčenou vodu

- WSS (Systém pro úsporu vody) - speciální systém odpadu - vestavěný tepelný výměník zajistí velmi nízkou spotřebu vody

- Vyjímatelný držáky gastronádob s roztečí 65 mm

- USB rozhraní

- Konektivita - možnost připojení do sítě, komunikace přes internetový prohlížeč

- BCS (Systém Kontroly bojleru) - automatická kontrola bojleru, automatický přechod do injekčního režimu v případě neočekávaného výpadku bojleru (pouze u bojlerových modelů)

- SDS (Servisní a diagnostický systém) - automatické vyhodnocení chyb

- Kompletní záznamy provozních událostí

 Vlastnosti:

- Ovládání - 7"dotykový displej s technologií rychlé odezvy

- MyVision - maximální přizpůsobení menu, vše potřebné na hlavní obrazovce: NE

- Piktogramy - možnost přirazení vlastních piktogramů ke každému programu: NE

- AHC (Active Humidity Control) - automatická regulace vlhkosti pro vynikající výsledky vaření: NE 

- Časování zásuvů - možnost nastavit různý čas pro každý zásuv: NE

- Easy Cooking - konvektomat doporučí vhodnou technologii dle požadovaného výsledku: NE

- Delta T vaření - preciznost při přípravě velkých kusů potravin: NE

- Cook&Hold - po skončení vaření automaticky přejde do fáze udržování: NE

- Golden Touch - perfektní barva a křupavost stiskem jednoho tlačítka: NE

- Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitování, Uzení - speciální programy pro moderní gastronomii: NE

- Multitasking - unikátní možnost pracovat s displejem v průběhu vaření: NE

- Funkce Learn - uložení programu se všemi změnami, které byly provedeny v průběhu vaření: ANO

- Posledních 10 - automatické zobrazení posledních 10 varných procesů: ANO

- EcoLogic - údaje o spotřebě elektrické energie pro každý varný proces přímo na displeji: ANO

- Programy/kroky: 99/9 nebo volitelné za příplatek 1000/20

- Teplotní sonda - volitelné za příplatek 8.480,- bez DPH jednobodová

- Elektronicky ovládaná klapka - rychlé odvlhčení varné komory pro lepší křupavost a krásnou barvu: NE (volitelné za příplatek 9.360,- bez DPH)

- Taktování ventilátoru - 3 kroky k lepší rovnoměrnosti: ANO

- HACCP záznamy - snadná a okamžitá analýza kritických bodů vaření: ANO na displeji

- Active Cleaning - systém automatického mytí s minimální spotřebou vody: ANO

- Ruční sprcha - NE upevněná na boku nebo lze dokoupit samonavíjecí za cenu 7.190,- bez DPH (volitelné)

- LAN připojení: ANO