Popis

Kuchařský univerzální nůž. Využijete-li nůž s širokým ostřím, bude povrch řezu hladký a úhledný. Účelem hladkého a ostrého okraje je to, aby ze syrového ovoce nebo masa na krájecí prkénko uniklo co nejmenší množství šťáv. Na rozpálené pánvi se hladký povrch kousku masa rychle uzavře. Šťávy, díky nimž maso získává chuť, tedy zůstávají uvnitř a maso nevysychá. Ostrým kuchařským nožem lze nakrájet na tenké plátky i rajské jablko, křupavý chléb, nasekat pórek, okurku, nakrájet a naporcovat tvrdší druhy zeleniny, naporcovat maso nebo ryby, očistit a nasekat cibuli, stranou nože utřít česnek, nadrtit pepř apod. Do rukou profesionálních kuchařů se nejčastěji dostávají zejména větší kuchařské nože.

Délka čepele 17 cm.

Zobrazit více

Parametry

Výrobce	Victorinox
Materiál čepele	z nerezové oceli
Určení	na maso
Počet kusů v sadě	1 ks
Typ nože	kuchařské
Kulinářská tradice	japonské
Úroveň údržby	s nenáročnou údržbou
Japonské nože	Santoku
Barva	černé
Délka rukojeti	12.5 cm
Materiál rukojeti	plastové
Ergonomické	ano
Délka ostří	17 cm
S výbrusy (granton)	ano
Typ ostří	hladké
Konstrukce čepele	lisované
Pro profesionály	ano