SOK Cocobolo White Damascus Nůž kuchyňský Santoku 185 mm

Nůž šéfkuchaře Santoku SOK Cocobolo White Damascus

Nůž Santoku je ztělesněním japonské preciznosti, rovnováhy a elegance. Jeho název v překladu znamená „tři ctnosti“, protože tento nůž dokonale zvládá krájení, sekání i drcení – s lehkostí a přesností, kterou ocení každý kuchař. Santoku je ideální pro zpracování masa, ryb i zeleniny a patří k nejuniverzálnějším nožům v japonské kuchyni.
Čepel typu sheepsfoot má rovné ostří a tupý hřbet, který se směrem k hrotu jemně stáčí dolů. Tento tvar byl navržen pro precizní řezné práce s minimálním rizikem propíchnutí. Tupý hřbet zároveň umožňuje bezpečné vedení nože prsty („dusání“) nebo položením ukazováku na čepel, čímž získáš dokonalý cit a kontrolu při každém řezu.
Na čepeli jsou vyfrézovány kullens (Granton edge) – jemné podélné drážky, které výrazně snižují tření a brání přilnavému lepení potravin k čepeli. Krájení je tak lehčí, plynulejší a preciznější, což oceníš zejména u tenkých plátků ryb, masa nebo vlhké zeleniny.
Důležitým detailem, který odlišuje nože Dellinger Santoku, je výška čepele. Odpovídá tradičním japonským standardům, což zaručuje dostatek prostoru pro prsty, lepší stabilitu i jistější vedení řezu. U nižších čepelí, typických pro levnější napodobeniny, může být práce nepohodlná – zde však zažiješ rozdíl hned po prvním řezu.

Výhody použití nože Santoku

- Univerzálnost – Santoku je vhodný pro širokou škálu úkolů: krájení, sekání i drcení.

- Techniky řezání – ideální na krájení, sekání a drcení. Díky široké čepeli snadno přeneseš nasekané suroviny z prkénka do hrnce či pánve.

- Drobnější práce – výborný na bylinky, zeleninu i ovoce.

#ShowMore#

Světlé a tmavé vrstvy oceli tvoří jedinečné a složité vzory damaškové oceli

Čepel nožů ze série SOK Cocobolo White Damascus je mistrovským dílem precizního zpracování a tradičního japonského řemesla. Je vyrobena z damaškové oceli s jádrem 10Cr15CoMoV (ekvivalent VG-10) o tvrdosti 61 ± 1 HRC, což zajišťuje mimořádnou ostrost, pevnost a dlouhou výdrž ostří. Jádro je vloženo mezi cca 72 vrstev dvou nerezových ocelí rozdílných tvrdostí, které společně poskytují rovnováhu pevnosti, houževnatosti a pružnosti.
Na povrchu čepele se odhaluje fascinující struktura jednotlivých vrstev, vytvářející třpytivý, jedinečný a neopakovatelný damaškový vzor. Bílý damašek (white damascus steel / white pattern-welded steel) je charakteristický kontrastem světlých a tmavých vrstev. Vlnitý motiv nejen zaujme vzhledem, ale zároveň minimalizuje tření a omezuje přilnavost potravin, což přispívá k plynulému a přesnému řezu.
Na rozdíl od běžného chemického leptání je povrch White Damascus zvýrazněn pískováním, které jemně ubírá měkčí vrstvy a přirozeně odhaluje strukturu. Výsledkem je jemně matný, hedvábně lesklý povrch s vysokou odolností vůči korozi i mechanickému opotřebení – bez nutnosti chemikálií.
Stejně jako u série SOK Olive Sunshine Damascus se uplatňuje precizní vakuové kalení a ruční broušení pro mimořádnou ostrost a stabilitu.

... a ta rukojeť

Je vyrobena z exotického dřeva Cocobolo, vyhledávaného pro barvu a texturu. Jde o vysoce ceněné tropické tvrdé dřevo pocházející ze Střední Ameriky (Mexiko, Panama, Kostarika, Nikaragua). Cocobolo je extrémně tvrdé a husté dřevo s přirozeným obsahem oleje, který poskytuje vynikající odolnost vůči vodě a vlhkosti. Je velmi stabilní a dobře odolává změnám vlhkosti i deformacím. Kvůli své tvrdosti je dřevo náročné na obrábění – proto jsou rukojeti ergonomicky tvarované pro vynikající ovládání. Speciálně navržený tvar záštity je vhodný i pro asijský úchop nože.

Parametry nože Santoku (SOK Cocobolo White Damascus):

Celková délka:
325 mm

Délka ostří:
185 mm

Délka rukojeti:
130 mm

Hmotnost:
228 g

Sada SOK Cocobolo White Damascus:

Materiály a ostrost zůstávají. Mění se jen jejich tvar, velikost a celková hmotnost.

Santoku je vynikajícím doplňkem každé kuchyně – ať už jsi profesionální kuchař, nebo vášnivý amatér. Jeho schopnost zvládnout různorodé úkoly s lehkostí a přesností z něj dělá oblíbený nástroj po celém světě.

Prémiové dárkové balení

Luxusní dárkové balení nože výrazně zvýší celkovou hodnotu a dojem z daru. Následnou personalizací (laserem) a přidáním elegantních detailů, jako je stužka nebo mašle, vytvoříš nezapomenutelný dárek, který zaujme obsahem i prezentací. V krabičce najdeš hadřík na leštění a kryt ostří pro bezpečné uskladnění.

Jak se o nůž starat a naopak co s ním nedělat

- Nůž nikdy neumývej v myčce. Pro zachování ostrosti jej ručně omyj a ihned osuší.

- Nepoužívej nůž ke krájení tvrdých a zmražených potravin – může dojít k poškození ostří.

- Nepoužívej nůž jako páčidlo a vyvaruj se jeho ohýbání.

- Chraň nůž před pádem nebo nárazem.

- Po použití je vhodné nůž jemně potřít olejem. Pokud víš, že nůž delší dobu nepoužiješ, naolejuj jej (ideálně potravinářským minerálním olejem) a zabal do hadříku.

- Nůž ukládej na bezpečné místo a chraň před dětmi (například na magnetický stojan).

- Vyrobeno v Číně.

Aby byl vždy ostrý

Pro každodenní vytažení ostří použij ocílku. Doporučujeme diamantové a vodní brusné kameny. Pokud si nejsi 100% jistý svými schopnostmi, obrať se na nás – nože ti nabrousíme individuálně dle přání. Pravidelně také pořádáme kurzy broušení nožů. Případně vyhledej profesionálního brusiče ve svém okolí. Škody způsobené neodborným broušením mohou být nevratné.

Dellinger záruka
Produkty, které ti dodá Dellinger, přicházejí se 100% zárukou spokojenosti. Garantujeme vynikající produkt, který ti poskytne tu nejlepší službu a je prověřen mnoha spokojenými zákazníky. Každý kus se může stát moudrým dárkem k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Každý produkt, který Dellinger nabízí, je pečlivě kontrolován. Přinášíme doživotní záruku na jakékoliv skryté vady. Pokud máš jakékoliv dotazy, náš tým je ti plně k dispozici a pomůže v každé (i nepříjemné) situaci.