Glutaman sodný (MSG) - Ve-tsin Obecné informace Glutaman sodný, známý také jako Ve-tsin nebo MSG, je ochucovací přísada ve formě bílých krystalků. Jedná se o přírodní látku, která se přirozeně vyskytuje v potravinách bohatých na bílkoviny. V čisté formě se používá jako zesilovač chuti, který pokrmům dodává charakteristickou umami příchuť. Původ a historie MSG byl objeven v roce 1908 japonským chemikem Kikunae Ikeda, který izoloval tuto látku z mořských řas kombu. Název Ve-tsin pochází z čínštiny... Celý popis
Koupit za 52 Kč- Nejoblíbenější
- Nejlevnější
- Nejdražší
Vanka Kawat Monosodium Glutamate Ve-Tsin 90g
Doprava:
59 Kč
Skladem
Popis
Glutaman sodný (MSG) - Ve-tsin
Obecné informace
Glutaman sodný, známý také jako Ve-tsin nebo MSG, je ochucovací přísada ve formě bílých krystalků. Jedná se o přírodní látku, která se přirozeně vyskytuje v potravinách bohatých na bílkoviny. V čisté formě se používá jako zesilovač chuti, který pokrmům dodává charakteristickou umami příchuť.
Původ a historie
MSG byl objeven v roce 1908 japonským chemikem Kikunae Ikeda, který izoloval tuto látku z mořských řas kombu. Název Ve-tsin pochází z čínštiny a stal se synonymem pro MSG především v asijských zemích. Od svého objevu se stal nepostradatelnou součástí asijské kuchyně.
Zajímavosti
MSG je třetí nejpoužívanější ochucovadlo na světě po soli a pepři
Přirozeně se vyskytuje v rajčatech, sýrech a houbách
Je součástí "pátého základního typu chuti" - umami
Obsahuje o třetinu méně sodíku než kuchyňská sůl
Tipy na použití
Vhodné do:
Polévek a vývarů
Masitých pokrmů a marinád
Zeleninových jídel
Omáček a dressingů
Asijských pokrmů všeho druhu
Otázky a odpovědi
Je MSG bezpečný?
Ano, MSG je oficiálně schválená potravinářská přísada (E621) a jeho bezpečnost potvrdily světové zdravotnické organizace.
Jaké je správné dávkování?
Doporučuje se používat střídmě, přibližně 0,5-1 g na porci jídla. Příliš velké množství může přebít původní chuť pokrmu.
Shrnutí
Ve-tsin (MSG) je univerzální ochucovadlo s dlouhou tradicí v asijské kuchyni. Díky své schopnosti zvýraznit chuť pokrmů a dodat jim umami příchuť se stal oblíbenou přísadou kuchařů po celém světě. Při správném dávkování dokáže výrazně vylepšit chuťový profil prakticky jakéhokoliv slaného pokrmu. Návod k použitíOchucovací přípravek Ve-Tsin používejte střídmě a s mírou, ideálně až ke konci vaření pro zvýraznění chuti pokrmů. Hodí se zejména do asijské kuchyně, polévek, omáček, masitých pokrmů a zeleninových jídel, kde zvýrazňuje přirozenou chuť surovin. Skladujte v suchu při pokojové teplotě v uzavřené nádobě mimo dosah přímého slunečního záření.Složenímonosodium glutamate 92%, sůl 8%Alergieneobsahuje
Obecné informace
Glutaman sodný, známý také jako Ve-tsin nebo MSG, je ochucovací přísada ve formě bílých krystalků. Jedná se o přírodní látku, která se přirozeně vyskytuje v potravinách bohatých na bílkoviny. V čisté formě se používá jako zesilovač chuti, který pokrmům dodává charakteristickou umami příchuť.
Původ a historie
MSG byl objeven v roce 1908 japonským chemikem Kikunae Ikeda, který izoloval tuto látku z mořských řas kombu. Název Ve-tsin pochází z čínštiny a stal se synonymem pro MSG především v asijských zemích. Od svého objevu se stal nepostradatelnou součástí asijské kuchyně.
Zajímavosti
MSG je třetí nejpoužívanější ochucovadlo na světě po soli a pepři
Přirozeně se vyskytuje v rajčatech, sýrech a houbách
Je součástí "pátého základního typu chuti" - umami
Obsahuje o třetinu méně sodíku než kuchyňská sůl
Tipy na použití
Vhodné do:
Polévek a vývarů
Masitých pokrmů a marinád
Zeleninových jídel
Omáček a dressingů
Asijských pokrmů všeho druhu
Otázky a odpovědi
Je MSG bezpečný?
Ano, MSG je oficiálně schválená potravinářská přísada (E621) a jeho bezpečnost potvrdily světové zdravotnické organizace.
Jaké je správné dávkování?
Doporučuje se používat střídmě, přibližně 0,5-1 g na porci jídla. Příliš velké množství může přebít původní chuť pokrmu.
Shrnutí
Ve-tsin (MSG) je univerzální ochucovadlo s dlouhou tradicí v asijské kuchyni. Díky své schopnosti zvýraznit chuť pokrmů a dodat jim umami příchuť se stal oblíbenou přísadou kuchařů po celém světě. Při správném dávkování dokáže výrazně vylepšit chuťový profil prakticky jakéhokoliv slaného pokrmu. Návod k použitíOchucovací přípravek Ve-Tsin používejte střídmě a s mírou, ideálně až ke konci vaření pro zvýraznění chuti pokrmů. Hodí se zejména do asijské kuchyně, polévek, omáček, masitých pokrmů a zeleninových jídel, kde zvýrazňuje přirozenou chuť surovin. Skladujte v suchu při pokojové teplotě v uzavřené nádobě mimo dosah přímého slunečního záření.Složenímonosodium glutamate 92%, sůl 8%Alergieneobsahuje
Parametry
| Výrobce | Vanka Kawat |
