Kuchařka pro zdravé střevo: David Frej, Kateřina Weinerová

David Frej, Jiří Kuchař. Kuchařka pro zdravé střevo David Frej, Kateřina Weinerová Zdraví máme ve střevech.Pokud není střevo úplně v pohodě, může se to projevit např. jako únava, zažívací obtíže, poruchy stolice, kožní vyrážky, páchnoucí pot, různé bolesti, a funkčnost střeva má vliv i na výkyvy nálad. A to není zdaleka všechno. Dnes je známo, že střevní mikroflóra, nazývaná mikroiom, má vliv i na obezitu. Bez správných bakterií nezhubnete, i když pro to děláte co můžete. Zdravé střevo a zdravá střevní mikroflóra mají schopnost stimulovat imunitu, zlepšit zdravotní stav, podpořit tvorbu vitaminů a prospěšných mastných kyselin. Tím dojde k prevenci před takovými nemocemi, jako je alergie, astma, cukrovka, migrény, nespavost, obezita, psychické poruchy, nemoci srdce, demence, rakovina, a snižuje se riziko jejich vzniku. Tyto choroby a obtíže mají svůj prvopočátek v propustnosti střeva a nerovnováze ve složení střevní mikroflóry, což se odborně nazývá dysbióza. Už starověcí lékaři tvrdili, že nejjednodušší způsob, jak problémům předejít, je přizpůsobit svoji stravu, což ovlivňuje stav střevní sliznice a složení mikrobiomu. A tak se ve zdravém střevě může vytvořit i např.tzv. „hormon štěstí“, serotonin, který výrazně podporuje psychiku. V knize najdete recepty na snídaně, svačiny, polévky i hlavní jídla, určitě vás zaujmou i recepty na saláty a dezerty. Dozvíte se, jak různými způsoby zpracování připravit houbová jídla a jak v nich aktivovat zdraví prospěšné látky. Důležité informace najdete v části věnované probiotikům, prospěšným bakteriím v našich střevech, a jejich zdrojům.Těmi zdroji jsou např. kvašené mléčné a sójové výrobky, mořské řasy, zeleniny a nápoje. Recepty na jídla, kterými lze vyživit ty potřebné bakterie, jsou v části věnované prebiotikům. Prebiotika jsou v luštěninách, obilovinách, semínkách, zelenině a ovoci. jak je zpracovat, to se dozvíte v knize Kuchařka pro zdravé střevo.