UNOX XEVC-1011-E1RM ONE

Konvektomat UNOX XEVC-1011-E1RM 10x GN 1/1 ONE

Profesionální konvektomat s kapacitou 10x GN 1/1 vybavený inteligentní technologií ADAPTIVE.Cooking™ a dotykovým displejem MASTER.Touch Plus™ — součástí balení je zdarma filtrační systém UNOX.PURE.

MASTER.Touch Plus™ – nejdokonalejší dotykový displej pro konvektomaty

MASTER.Touch Plus™ je nejdokonalejším obrazovým dotykovým displejem, jaký byl kdy pro konvektomaty a pece použit. Díky optickému peru MASTER.Touch™ snadno zakreslíte své varné a pečící procesy a uložíte je do programů křivek „MIND.Maps-KŘIVKY" – stanou se tak společným fondem zkušeností sdíleným s vašimi spolupracovníky. Displej nabízí přístup k receptům ChefUnox™, automaticky aktualizované programy intuitivně upravené pro vaše potřeby a plnou sílu technologie na ještě větším prostoru.

ADAPTIVE.Cooking™

Inteligentní technologie, která kontroluje změny nastavených parametrů v průběhu varného procesu a nabízí nejlepší cestu k dosažení perfektního výsledku.

MIND.Maps™

Technologie vizuální komunikace umožňuje vytvořit i nejkomplikovanější varný proces pouhým pohybem ruky po dotykovém displeji s nekonečným počtem kroků.

MULTI.Time & MISE.EN.PLACE

Funkce MULTI.Time umožňuje současnou přípravu více pokrmů s odlišnými nároky na čas. MISE.EN.PLACE zaručí, že různé druhy pokrmů budete vydávat na vteřinu současně.

Rotor.KLEAN™

4 automatické mycí programy s kontrolou přítomnosti vody a čistícího prostředku. Integrovaný zásobník čistícího prostředku DET&Rinse.

Technické parametry

Nádoby10x GN 1/1
Rozteč vsunů67 mm
Příkon18,5 kW
Rozměry (šxhxv)750 x 783 x 1010 mm
Hmotnost92 kg
Napětí / frekvence400 V ~ 3N / 50–60 Hz
Otevírání dveřízprava doleva (PANTY VLEVO)
Automatické mytíANO
Vpichová sonda jednobodováANO
Varná komoranerezová ocel AISI 316L
Osvětlení varné komoryexterní LED světlo
Ovládací dveřní zámekpáře odolný, z uhlíkových vláken
Panelrezistivní (odporový) 7"
Tloušťka dveří70 mm
Aretace dveří120° – 180°
Spínač dveříbezkontaktní
Vnitřní sklootevíratelné pro snadnou údržbu
Vsunynerezový C-profil
Odkapová miskanepřetržitý odvod kondenzátu i při otevřených dveřích
Odpadní nádobaobjemná, s možností napojení na odpad
Zásobník čistícího prostředkuintegrovaný DET&Rinse
Mycí programy (Rotor.KLEAN™)4 automatické
Počet uložených programů384
Teplota předehřátíaž 260°C (nastavitelná pro každý program zvlášť)
Zobrazení teploty°C nebo °F
Udržovací systémHOLD
Kontinuální režimINF
Protek.SAFEautomatická brzda motoru při otevření dveří
CLIMALUX™celková regulace vlhkosti uvnitř pečící komory
AIR.maxi™více 4 rychlostních ventilátorů s revizním chodem a pulzní funkcí
Autodiagnostický systémANO – detekce problémů a poruch
Bezpečnostní teplotní spínačANO

Varné programy a režimy

Ručně nastavitelné varné procesy:

- Konvekční vaření na 30°C až 260°C

- Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření od 35°C se STEAM.Maxi™ 30%–90%

- Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření od 48°C se STEAM.Maxi™ 10%–20%

- Vaření v páře od 48°C až 130°C, se STEAM.Maxi™ 100%

- Kombinovaný režim konvekčního vaření a suchého vzduchu o teplotě 30°C až 260°C, s DRY.Maxi™ 10%–100%

- Vaření se sondou a funkcí Delta T

- Jednobodová sonda jádra

Pokročilé a automatické nastavení varných procesů:

- MIND.Maps™ technologie umožňuje nákres varných procesů s nekonečným počtem kroků pouze jedním dotykem

- PROGRAMY: 384 uložených programů uživatele

- PROGRAMY: možnost přiřazení názvu a obrázku uloženým programům