UNOX XEVL-2011-GPRS

Ručně nastavitelné varné procesy:

Konvekční vaření na 30° až 300°C
Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření na 35° až 300°C, se STEAM.Maxi 30% - 90%
Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření na 48° až 300°C, se STEAM.Maxi 10% - 20%
Vaření v páře na 48° až 130°C, se STEAM.Maxi 100%
Kombinovaný režim konvekčního vaření a suchého vzduchu o teplotě 30° až 300°C, s DRY.Maxi 10% - 100%
MULTI.Point vícebodová sonda jádra
Vaření se sondou a funkcí Delta T
Ultratenká sonda jádra pro vaření sous-vide (volitelné příslušenství)

Pokročilé a automatické nastavení varných procesů

MIND.Maps technologie: umožňuje nákres varných procesů s nekonečným počtem kroků pouze jedním dotykem
MIND.Maps 48 uložitelných programů
384 uložitelných programů uživatele
Možnost přiřazení názvů a obrázků uloženým programům
Možnost ručního napsání názvu programu
CHEFUNOX: vyberte varný postup, připravovanou surovinu, množství suroviny a požadovaný výsledek a začněte ihned vařit
MULTI.Time: spravuje více jak 10 časovačů pro přípravu různých produktů současně
MISE.EN.PLACE: synchronizuje čas vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů

UNOX Intelligent.performance technologies

SMART.Preheating: funkce inteligentního předehřátí nastaví správnou teplotu a dobu předehřátí konvektomatu s ohledem na předešlý varný proces
CLIMALUX: inteligentní technologie pomocí senzorů automaticky reguluje přívod STEAM.Maxi a odvod DRY.Maxi vlhkosti a zaručuje tak optimální klimatické podmínky uvnotř varné komory bez ohledu na množství vložené suroviny
ADAPTIVE.Cooking: inteligentní funkce rozpozná množství vložené suroviny a automaticky upraví nastavené parametry tak, aby bylo vždy dosaženo dokonalých výsledků i bez použití vpichové sondy
AUTO.SOFT: když příprava delikátních surovin vyžaduje rychlý nárůst teploty, technologie AUTO.SOFT díky svým senzorům řídí proudění horkého vzduchu pro zachování jednotnosti výsledného produktu

Technologie UNOX Intensive.Cooking

AIR.Maxi: více 4 rychlostních ventilátorů s rezervním chodem a pulzní funkcí
STEAM.Maxi: produkce vlhkosti a páry od 35°C, nastavitelné od 10% do 100%
DRY.Maxi: nucené odsávání vlhkosti nastavitelné od 10% do 100% při libovolné teplotě
Protek.SAFE: maximální tepelná efektivita a bezpečnost práce, brzda motoru při otevření dveří, pro minimalizaci tepelných ztrát, trojité sklo dveří, regulace příkonu plynu v závislosti na reálných požadavcích konvektomatu
Spido.GAS: predispozice pro napojení na přívod plynu G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31
Spido.GAS: vysoce výkonné rovné výměníky tepla pro rovnoměrnou distribuci tepla, rovný tepelný výměník pro rychlou výměnu
PRESSURE.Steam: speciální technologie zvyšující produkci páry při 90° - 110°C

Technologická data

Internet pro připojení konvektomatu  k službám ddc.unox.com a UNOX APP
DDC.Stats: pokročilé statistické přehledy o využití a spotřebě konvektomatu

Automatické mytí

Rotor.Clean: 4 automatické mycí programy (s bezpečnostním tlakovým spínačem vody a mycího prostředku)
Integrovaný zásobník čistícího prostředku

Patentované dveře

Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru (pro boční otevírání dveří)
Pozice aretace dveří v 120° - 180°

Pomocné funkce

Teplota předehřátí až na 300°C nastavitelná obsluhou pro každý program zvlášť
udržovací režim "HOLD"
Kontinuální režim "INF"
Vizualizace a nastavení reálného času, teploty sondy jádra, teploty uvnitř komory, vlhkosti a rychlosti otáček venitlátorů
Nastavitelné zobrazení teploty v °C nebo °F
Ovládací panel MASTER.Touch s možností volby ze 34 jazyků

Technické detaily

Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu
Osvětlení varné komory externím LED světlem
Páře odolný ovládací panel MASTER.Touch (IPX5)
Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích
Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad
Nízká hmotnost - robustní konstrukce využívající moderní materiály
2-stupňová dveřní klika
Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch
Bezpečnostní termostat
Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu
Nerezový C-profil vsunů

Parametry

20x GN 1/1
Typ kontroly: digitální
Počet zásobníků: 20
Rozteč: 67 mm
Frekvence: 50 / 60 Hz
Napětí: 220 - 240 V  1PH+N+PE
Elektrický příkon: 2,8 kW
Max. příkon plynu: 48 kW
Rozměry (š x h x v): 892 x 1018 x 1875 mm
Váha: 269 kg

 

Napětí
230 V

Počet GN
20x GN 1/1

Vpichová sonda
Ano

Ovládání
Digitální

Typ
Plynový

Automatické mytí
Ano

 
Toto zboží lze koupit i na splátky