TRS Cizrna Swagat 0,5 kg

Cizrna, známá také jako římský hrách, patří mezi celosvětově nejoblíbenější luštěniny. Pro svou vysokou výživovou hodnotu a schopnost zasytit je naprosto klíčovou surovinou pro vegetariánskou a veganskou kuchyni, kde díky svému složení dokáže efektivně nahradit maso. Nejde však jen o náhražku – je to komplexní superpotravina, která do jídelníčku přináší specifickou texturu a bohatý profil minerálních látek.

Proč zařadit cizrnu do jídelníčku?

-

Vysoký obsah rostlinných bílkovin: S více než 20 g bílkovin na 100 g je ideálním zdrojem pro budování svalové hmoty a regeneraci organismu.

-

Minerální koktejl: Je přirozeně bohatá na vápník, hořčík, zinek a železo – minerály nezbytné pro zdraví kostí, krvetvorbu a správné fungování metabolismu.

-

Psychická pohoda a energie: Obsažený vitamín B6 napomáhá udržovat psychickou rovnováhu, zatímco vysoký podíl vlákniny zajišťuje stabilní hladinu energie bez prudkých výkyvů cukru v krvi.

Využití v moderní gastronomii

Cizrna je v kuchyni neuvěřitelně variabilní. Její jemná, lehce oříšková chuť vynikne jak v tradičních recepturách, tak v moderních experimentech:

-

Hummus a pomazánky: Základní surovina pro přípravu hladkého hummusu. Skvěle si rozumí s tahini (sezamovou pastou), česnekem, citronem a olivovým olejem.

-

Saláty a bowls: Vařená cizrna dodá strukturu a sytost zeleninovým salátům nebo trendovým „Buddha bowls“.

-

Zahušťování a vaření: Skvěle funguje v polévkách a hustých omáčkách (curry), kterým dodá krémovitost i bez použití smetany.

-

Zdravé zobání: Uvařenou a následně v troubě opraženou cizrnu s kořením využijete jako zdravou a křupavou alternativu k chipsům.

Příprava: Cizrnu před vařením opláchněte a namočte alespoň na 8 hodin do studené vody (objem se až ztrojnásobí, volte větší nádobu). Poté vařte v čerstvé vodě do změknutí. Solte až v závěrečné fázi vaření, aby slupka zůstala jemná.

Skladování: Uchovávejte v dobře uzavřené nádobě na suchém a chladném místě. Tím předejdete vlhnutí a zachováte její plnohodnotnou chuť a aroma.

Výživové údaje na 100 g:

Nutriční hodnoty
Množství

Energetická hodnota
1582 kJ / 378 kcal

Tuky
6,4 g

Sacharidy
59,8 g

Vláknina
3,8 g

Bílkoviny
20,2 g