Petra 0102 HP, obchodním názvem Petraviva, je revolucí v pizzerii i pekárně. Mouka z měkké pšenice Typ 1 z naklíčeného zrna, šetrně mletá na litinových válcích, aby si zachovala všechny smyslové vlastnosti obilí. S hodnotou W 320-340 a P/L 0,55-0,65 je ideální na pizzu na talíři s všestrannými těsty: krátkými 4-6 hodin při 20°C nebo středními 24-48 hodin v chladicí komoře. Řízené klíčení zajišťuje větší objem, jemnou kůrku a delší trvanlivost. Bílkoviny 13-14,5%, absorpce vody > 50%. 100% pšenice,... Celý popis
Koupit za 359 Kč- Nejoblíbenější
- Nejlevnější
- Nejdražší
Molino Quaglia Petra 0102 HP, mouka Typ 1, 2,5 kg
Doprava:
173 Kč
Popis
Petra 0102 HP, obchodním názvem Petraviva, je revolucí v pizzerii i pekárně. Mouka z měkké pšenice Typ 1 z naklíčeného zrna, šetrně mletá na litinových válcích, aby si zachovala všechny smyslové vlastnosti obilí.
S hodnotou W 320-340 a P/L 0,55-0,65 je ideální na pizzu na talíři s všestrannými těsty: krátkými 4-6 hodin při 20°C nebo středními 24-48 hodin v chladicí komoře. Řízené klíčení zajišťuje větší objem, jemnou kůrku a delší trvanlivost. Bílkoviny 13-14,5%, absorpce vody > 50%.
100% pšenice, bez přídatných látek. Doporučená hydratace 60-70%. Chytrá volba pro každého, kdo se chce bez kompromisů přizpůsobit různým klimatickým podmínkám a stylům práce.
S hodnotou W 320-340 a P/L 0,55-0,65 je ideální na pizzu na talíři s všestrannými těsty: krátkými 4-6 hodin při 20°C nebo středními 24-48 hodin v chladicí komoře. Řízené klíčení zajišťuje větší objem, jemnou kůrku a delší trvanlivost. Bílkoviny 13-14,5%, absorpce vody > 50%.
100% pšenice, bez přídatných látek. Doporučená hydratace 60-70%. Chytrá volba pro každého, kdo se chce bez kompromisů přizpůsobit různým klimatickým podmínkám a stylům práce.
