REDFOX MPDN 0711 ERAM

REDFOX MPDN 0711 ERAM je profesionální elektrický konvektomat určený pro náročné kuchyně, které vyžadují rychlou, efektivní a přesnou přípravu pokrmů. Díky kombinaci páry a horkého vzduchu zajišťuje šetrné vaření, pečení a regeneraci pokrmů s minimální ztrátou hmotnosti a zachováním šťavnatosti.
Tento model pojme až 7× GN 1/1 nebo pečicí plechy EN 600×400 a nabízí 7" barevný dotykový displej, který umožňuje intuitivní nastavení programů. Díky nástřikovému systému páry je pára okamžitě dostupná i při nižších teplotách, což výrazně zvyšuje efektivitu přípravy.
Konvektomat je vybaven funkcemi jako EasyService, vaření přes noc, regenerační režim, funkce Hold, SuperSteam s dvěma úrovněmi vlhkosti, RackControl, delta T tepelná úprava, uzení a víceúrovňové vaření. LED osvětlení komory, reverzibilní ventilátor a bezpečnostní dvojité sklo dveří zajišťují přehled, bezpečnost a hygienu při práci.
Automatický mycí systém výrazně zjednodušuje údržbu a šetří čas personálu. Teplotní rozsah konvektomatu je 50–300 °C, příkon činí 9,6 kW a napájení je 400 V / 3N.

Klíčové vlastnosti REDFOX MPDN 0711 ERAM

Kapacita: 7× GN 1/1 nebo EN 600×400, hloubka 65 mm

Digitální ovládání s 7" barevným dotykovým displejem

Automatické mytí s tekutým detergentem a oplachem

Nepřímé řízení vlhkosti a SuperSteam (2 úrovně)

Funkce EasyService, vaření přes noc, regenerační režim, Hold

Delta T úprava a nízkoteplotní vaření od 50 °C

Reverzibilní ventilátor se zastavením při otevření dveří

USB port pro nahrání receptů a aktualizaci firmware

Nerezová konstrukce AISI 304 s vyklenutými rohy

LED osvětlení varné komory a bezpečnostní dvojité sklo dveří

Programovatelná paměť až 1000 receptů, možnost 9 kroků v každém cyklu

Využití konvektomatu
REDFOX MPDN 0711 ERAM je vhodný pro:

Restaurace a hotelové kuchyně

Cateringové služby

Školní a závodní jídelny

Výrobny hotových jídel

Díky víceúrovňovému vaření umožňuje připravovat různé pokrmy současně bez přenosu chutí či vůní. Funkce vaření přes noc a nízkoteplotní úprava umožňují šetrnou přípravu masa či zeleniny. Program EasyService sjednocuje dokončení pokrmů pro plynulý výdej během špičky, a funkce uzení rozšiřuje možnosti nabídky specialit.

Výhody produktu

Maximální efektivita při přípravě velkých objemů jídel

Snadné a intuitivní ovládání dotykovým displejem

Automatické mytí šetří čas a zajišťuje hygienu

Nízkoteplotní vaření pro šťavnaté maso a pečivo

Sjednocené dokončení pokrmů EasyService

Flexibilita díky víceúrovňovému vaření a RackControl

Bezpečné použití – zastavení ventilátoru při otevření dveří, dvojité sklo