Podrobnosti o produktu EUR0360441 Učebnice určená žákům 1. ročníku oboru vzdělání Cukrář 29-54-H/01 se zabývá základy cukrářské výroby. Podrobně probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných tukových těst, z třeného lineckého těsta, z pálené hmoty a z listového těsta. Popisuje výrobu a druhy čajového a pařížského pečiva, přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, jejich vady a příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury,... Celý popis
Koupit za 297 Kč- Nejoblíbenější
- Nejlevnější
- Nejdražší
Cukrářská výroba I - L. Bláha, Věra Conková, F. Kadlec
Doprava:
49 Kč
Skladem
Cukrářská výroba I, 5. vydání - Ludvík Bláha
Doprava:
29 Kč
Skladem
Cukrářská výroba I - František Kadlec,Ludvík Bláha,Věra Conková
Doprava:
45 Kč
Skladem
Cukrářská výroba I
Doprava:
72 Kč
Skladem
L. Bláha: Cukrářská výroba I
Doprava:
79 Kč
Skladem
Popis
Podrobnosti o produktu EUR0360441 Učebnice určená žákům 1. ročníku oboru vzdělání Cukrář 29-54-H/01 se zabývá základy cukrářské výroby.
Podrobně probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných tukových těst, z třeného lineckého těsta, z pálené hmoty a z listového těsta.
Popisuje výrobu a druhy čajového a pařížského pečiva, přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, jejich vady a příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy.
Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků.
Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.
Podrobně probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných tukových těst, z třeného lineckého těsta, z pálené hmoty a z listového těsta.
Popisuje výrobu a druhy čajového a pařížského pečiva, přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, jejich vady a příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy.
Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků.
Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.
Parametry
Autor | Ludvík Bláha, Věra Conková, František Kadlec |
Nakladatelství | Informatorium |
Rok vydání | 2019 |
Výrobce | Informatorium |
Počet stran | 178 |